Juha od morskih plodova / Hobotnica u tučenoj posudi

JUHA OD MORSKIH PLODOVA


Sastojci:

• crveni luk
• pelat pardajza
• mediteranska mješavina začina
• morski plodovi (dagnje, kozice, surimi, lignje...)
• sol
• bijelo vino
• riblji temeljac (od bilo koje bijele ribe)
  

Priprema:

1. Luk narezati na tanke ploškice, te ga ispirjati u malo vode. Kada omekša dodati pelat i mediteransku mješavinu začina. Podliti s malo ribljeg temeljca i prokuhati dok paradajz sasvim ne omekša.
2. Plodove mora preliti s bijelim vinom i ostaviti 30 minuta da odstoji.
3. Ovakve plodove mora metnuti u vrelu juhu, podliti s ostatkom ribljeg temeljca, posoliti po ukusu i ostaviti da sve zajedno provrije. Maknuti s vatre i ostaviti poklopljeno.

Prilog:

• Kruh (može i tost) narezati na sitne kockice, te ga prepržiti na maslinovom ulju i servirati uz juhu

HOBOTNICA U TUČENOJ POSUDI

Za 4 - 6 osoba Sastojci:

• hobotnica (1,5-2 kg)
• krompir
• mrkva
• luk
• maslinovo ulje
• sol

Priprema:

1. Tučenu posudu namastiti s maslinovim uljem.
2. Luk narezati na ploškice, te ga staviti na dno posude.
3. Krompir očistiti, te ga cijelog posložiti preko luka. Na krompir staviti ostatak luka i mrkvu izrezanu na ploške.
   
4. Pripremljeno povrće posoliti, zaliti maslinovim uljem.
5. Hobotnicu izrežemo na manje komade, te ju posložimo preko povrća. Sve pospemo s mediteranskom mješavinom začina.
6. Pećnicu zagrijemo na 200 stupnjeva.
7. Hobotnicu pečemo oko 2 sata, i to na način da ju sat vremena pečemo poklopljenu , a sat vremena otklopimo poklopac.

Prilog:

• salata od radićai endivije

Hobotnica u tučenoj posudi