LAZANJE

Sastojci:

• 1 paket lazanja (npr. paradiso)
  
• 1 luk
• 2-3 režnja češnjaka
• 2 mrkve
• 1/4 celera
• 250 g mljevenog mesa
• pelat
• 50 g maslaca
• 2-3 žlice brašna
• 1/2 l mlijeka
• sol, papar
• malo muškatnog oraščića
  
• 2 žlice vegete
• začini (bosiljak, origano....)
• 150 g topljivog sira npr. gouda

Priprema:

1. Luk sitno isjeckajte i stavite ga zajedno sa protisnutim češnjakom da se pirja. Kada je češnjak počeo mirisati dodajte mljeveno meso.
2. Meso pirjajte sve dok se ne počne odvajati u sitne komadiće.
3. Mrkvu i celer oljuštite i izribajte što sitnije. Dodajte mesu zajedno sa vegetom i prijajte kratko. Nakon toga dodajte pelat (rajčice malo usitnite) i sve zajedno pirjajte oko 20 minuta.
4. Za to vrijeme otopite maslac, dodajte brašno (napravite zapržak), ulijte mlijeko i miješajte nekih 5-10 minuta. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić.
5. Lim za pečenje malo namastite, stavite malo bešamela, pa lazanje, zatim nadjev. Na nadjev stavite sir koji možete izribati ili ga slagati u listićima, zalijte sa malo bešamela, te postupak ponavljajte sve dok ne potrošite lazanje i nadjev.
6. Završavate tako da sve pokrijete lazanjama i prelijete preostalim bešamelom.
7. Stavite u rernu koju ste prethodno zagrijali na 200 stupnjeva i pecite 40 minuta.

OREHNJAČA

Sastojci ( za 2 orehnjače):
Za tijesto:

• 500 g brašna
• 2,5 dl mlijeka
• 100 g maslaca
• 2 žutanjka
• vanilin šećer
• 50 g šećera
• 20 g svježeg kvasca ili 1 kvasac iz vrećice
• malo soli
• 1-2 žlice ruma
• naribana korica 1 limuna

Za nadjev:

• 500 g samljevenih oraha
• 1-2 dl mlijeka
• 300 g šećera
• 50 g maslaca
• 3 žlice ruma
• naribana korica limuna

Priprema:

1. Rastopite kvasac u malo mlakog mlijeka, dodajte sasvim malo soli i šećera, te 2 žlice brašna. Ostavite na toplom da uzađe.
2. Posebno izmješajte maslac sa šećerom, dodajte žutanjek, uzašli kvasac, limunovu koricu, rum, vanilin šećer, brašno i preostalo mlijeko. Miješajte tijesto rukama dok ne dobijete polutvrdo tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom da odstoji oko 30 minuta.
3. Za nadjev - Pomiješajte orahe sa šećerom, maslacem, rumom i limunovom koricom, pa prelijte kipućim mlijekom. Prvo stavite 1 dl mlijeka, a ako vam je još jako gusto dodajte još. (pazite da ne bude pre vodenast nadjev.
4. Uzašlo tijesto stavite na pobrašnjenu dasku i razvucite u 2 pravokutnika debela ko prst.
5. Premažite svaki otopljenim maslacem, namažite nadjevom, savijte, i stavite u namašćeni lim.
6. Premažite bjelanjkom, pokrijte krpom i ostavite da stoji na toplom još oko 15 minuta.
7. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40-50 minuta.
8. Ispečeni kolač odmah izvadite iz lima, pospite šećerom u prahu i ostavite da se ohladi.
9. Kolač režite kada se posve ohladi.

OREHNJAČA

ČOKOLADNA TORTA S NADJEVOM OD BANANA

Biskvit:

• 6 jaja
• 200 g šećera
• 250 g oraha
• 2 žlice krušnih mrvica
• 2 žlice čokolade u prahu

Krema:

• 4 jaja
• 5 rebara čokolade
• 250 g maslaca
• limunov ili narančin sok

Nadjev:

• 250 g keksa
• 5 banana

Priprema:

1. Biskvit - Žumanjca i šećer pjenasto izmješati. Dodati orahe, mrvice i čokoladu. Na kraju dodati bjelanjca i sve povezati u smjesu. Izlitu u kalup i peći oko 40 minuta na 180-200 stupnjeva.
2. Krema - jaja i šećer izmješati i staviti na paru. Dodati čokoladu i neprestano miješati dok se sve ne poveže u glatku i jednoličnu smjesu. Ostaviti da se ohladi. U tako ohlađenu kremu dodati margarin koji smo prethodno pjenasto izradili, te dodamo limunov sok ili sok od naranče.
3. Nadjev - Kekse sameljemo i dodamo bananama koje smo prethodno dobro izgnječili.
4. Slaganje - Kad se biskvit dobro ohladio prerežemo ga na pola. Na donju polovicu stavimo nadjev od banana, pola kreme i drugi dio biskvita. Sve premažemo ostatkom kreme.
   

KREM JUHA OD BROKULE

Sastojci:

• brokula
• 1 mrkva
• 1 krompir
• 2 žlice vegete
• 2 dl vrhnja za kuhanje

Priprema:

1. Stavite brokulu, mrkvu, krompir i vegetu da se kuha. Kad je gotovo, ubacite u blender zajedno sa tekućinom u kojoj se povrće kuhalo i dobro izmiksajte.
2. Vratite nazad u šerpu i adodajte vrhnje za kuhanje. Sve još kratko prokuhajte.

Krem juha od brokule

SVINJSKE ROLICE U UMAKU OD VRHNJA

Sastojci:

• svinjske šnicle (4-6 komada)
• vegeta
• vrhnje za kuhanje
  

Za nadjev:

• sir (gouda, ementaler ...)
• slanina
• kulenova seka

Priprema:

1. Šnicle malo otanjite (tj. istucite), i pospite vegetom
2. Sir, slaninu i kulenovu seku isjeckajte na male kockice. Tako pripremljenim nadjevom punite šnicle.
3. Šnicle zarolajte u rolnicu i pričvrstite čačkalicom. Stavite na dobro ugrijanu tavu da se peče (na laganoj vatri).
4. Kad je meso gotovo, izvadite ga na tanjur, i u tavu na masnoći u kojoj se peklo meso uspite vrhnje i kratko prokuhajte. Vratite meso nazad u umak
5. Poslužite sa kuhanim njokama ili pire krumpirom.

Juha od morskih plodova / Hobotnica u tučenoj posudi

JUHA OD MORSKIH PLODOVA


Sastojci:

• crveni luk
• pelat pardajza
• mediteranska mješavina začina
• morski plodovi (dagnje, kozice, surimi, lignje...)
• sol
• bijelo vino
• riblji temeljac (od bilo koje bijele ribe)
  

Priprema:

1. Luk narezati na tanke ploškice, te ga ispirjati u malo vode. Kada omekša dodati pelat i mediteransku mješavinu začina. Podliti s malo ribljeg temeljca i prokuhati dok paradajz sasvim ne omekša.
2. Plodove mora preliti s bijelim vinom i ostaviti 30 minuta da odstoji.
3. Ovakve plodove mora metnuti u vrelu juhu, podliti s ostatkom ribljeg temeljca, posoliti po ukusu i ostaviti da sve zajedno provrije. Maknuti s vatre i ostaviti poklopljeno.

Prilog:

• Kruh (može i tost) narezati na sitne kockice, te ga prepržiti na maslinovom ulju i servirati uz juhu

HOBOTNICA U TUČENOJ POSUDI

Za 4 - 6 osoba Sastojci:

• hobotnica (1,5-2 kg)
• krompir
• mrkva
• luk
• maslinovo ulje
• sol

Priprema:

1. Tučenu posudu namastiti s maslinovim uljem.
2. Luk narezati na ploškice, te ga staviti na dno posude.
3. Krompir očistiti, te ga cijelog posložiti preko luka. Na krompir staviti ostatak luka i mrkvu izrezanu na ploške.
   
4. Pripremljeno povrće posoliti, zaliti maslinovim uljem.
5. Hobotnicu izrežemo na manje komade, te ju posložimo preko povrća. Sve pospemo s mediteranskom mješavinom začina.
6. Pećnicu zagrijemo na 200 stupnjeva.
7. Hobotnicu pečemo oko 2 sata, i to na način da ju sat vremena pečemo poklopljenu , a sat vremena otklopimo poklopac.

Prilog:

• salata od radićai endivije

Hobotnica u tučenoj posudi

SLOŽENAC S KROMPIROM I MESOM

SLOŽENAC S KROMPIROM I MESOM

Sastojci:

• 250 - 300 g mljevenog mesa
  
• 2 žlice ulja
  
• 1 manji luk
  
• 2 režnja češnjaka
  
• 2 mrkve
  
• sol, paparprstohvat muškatnog oraščića
  
• 1 žlica mljevene slatke paprike
  
• 2 dl povrtnog temeljca
  
• 500 g krompira
  
• 2 jaja
  
• 100 g topljivog sira
• 1 dl vrhnja za kuhanje
• nasjeckani peršin
  

Priprema:

1. Mljeveno meso prepržite ma 2 žlice ulja.
   
2. Luk i češnjak oljuštite, a mrkvu ogulite. Sve nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu, te zajedno pržite.
   
3. Začinite začinima - sol, papar, mljevena parika i muškatni oraščić.
   
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
   
5. Ogulite krompir i narežite ga na ploške. Zajdno sa mjevenim mesom stavite u namašćeni lim. Slažite red krompira, red mesa.
   
6. Pomiješajte jaja, sir i vrhnje za kuhanje.U to dodajte sol, papar i muškatni oraščić, te sa dobijenom smjesom prelijte složenac
   
7. Pecite 35 - 40 minuta.
   
8. Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.
   

DOBAR TEK!!!! :)

MOKRI KOLAČ


Biskvit:

• 3 jaja
• 5 žlica šećera
• 2 žlice grisa
• 2 žlice kakaa
• 9 žlica mlijeka
• 6 žlica brašna
• 1 prašak za pecivo

Preljev:

• 5 dl mlijeka
• 7 žlica šećera

Ukras:

• 1 šlag pjena

Priprema:

1. BISKVIT - Žumanca i šećer pjenasto umutiti. Stalnim mješanjem dodavati gris, kakao, mlijeko, snijeg od bjelanjaca i brašno. Na kraju umiješati prašak za pecivo. Izliti u kalup. Peći 30 minuta na 180 stupnjeva.
2. PRELJEV - U mlijeko dodati šećer. Miješati na visokoj temperaturi štednjaka dok se šećer ne rastopi. Pustiti da uzavre.
3. Vrući biskvit preliti vrućim preljevom. Dobro ohladiti i namazati šlag pjenom.

Kolač možete prije preljevanja izrezati kako bi kocke što bolje upile preljev (slika gore).

Mokri kolač