LAZANJE

Sastojci:

• 1 paket lazanja (npr. paradiso)
  
• 1 luk
• 2-3 režnja češnjaka
• 2 mrkve
• 1/4 celera
• 250 g mljevenog mesa
• pelat
• 50 g maslaca
• 2-3 žlice brašna
• 1/2 l mlijeka
• sol, papar
• malo muškatnog oraščića
  
• 2 žlice vegete
• začini (bosiljak, origano....)
• 150 g topljivog sira npr. gouda

Priprema:

1. Luk sitno isjeckajte i stavite ga zajedno sa protisnutim češnjakom da se pirja. Kada je češnjak počeo mirisati dodajte mljeveno meso.
2. Meso pirjajte sve dok se ne počne odvajati u sitne komadiće.
3. Mrkvu i celer oljuštite i izribajte što sitnije. Dodajte mesu zajedno sa vegetom i prijajte kratko. Nakon toga dodajte pelat (rajčice malo usitnite) i sve zajedno pirjajte oko 20 minuta.
4. Za to vrijeme otopite maslac, dodajte brašno (napravite zapržak), ulijte mlijeko i miješajte nekih 5-10 minuta. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić.
5. Lim za pečenje malo namastite, stavite malo bešamela, pa lazanje, zatim nadjev. Na nadjev stavite sir koji možete izribati ili ga slagati u listićima, zalijte sa malo bešamela, te postupak ponavljajte sve dok ne potrošite lazanje i nadjev.
6. Završavate tako da sve pokrijete lazanjama i prelijete preostalim bešamelom.
7. Stavite u rernu koju ste prethodno zagrijali na 200 stupnjeva i pecite 40 minuta.

OREHNJAČA

Sastojci ( za 2 orehnjače):
Za tijesto:

• 500 g brašna
• 2,5 dl mlijeka
• 100 g maslaca
• 2 žutanjka
• vanilin šećer
• 50 g šećera
• 20 g svježeg kvasca ili 1 kvasac iz vrećice
• malo soli
• 1-2 žlice ruma
• naribana korica 1 limuna

Za nadjev:

• 500 g samljevenih oraha
• 1-2 dl mlijeka
• 300 g šećera
• 50 g maslaca
• 3 žlice ruma
• naribana korica limuna

Priprema:

1. Rastopite kvasac u malo mlakog mlijeka, dodajte sasvim malo soli i šećera, te 2 žlice brašna. Ostavite na toplom da uzađe.
2. Posebno izmješajte maslac sa šećerom, dodajte žutanjek, uzašli kvasac, limunovu koricu, rum, vanilin šećer, brašno i preostalo mlijeko. Miješajte tijesto rukama dok ne dobijete polutvrdo tijesto. Pokrijte i ostavite na toplom da odstoji oko 30 minuta.
3. Za nadjev - Pomiješajte orahe sa šećerom, maslacem, rumom i limunovom koricom, pa prelijte kipućim mlijekom. Prvo stavite 1 dl mlijeka, a ako vam je još jako gusto dodajte još. (pazite da ne bude pre vodenast nadjev.
4. Uzašlo tijesto stavite na pobrašnjenu dasku i razvucite u 2 pravokutnika debela ko prst.
5. Premažite svaki otopljenim maslacem, namažite nadjevom, savijte, i stavite u namašćeni lim.
6. Premažite bjelanjkom, pokrijte krpom i ostavite da stoji na toplom još oko 15 minuta.
7. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40-50 minuta.
8. Ispečeni kolač odmah izvadite iz lima, pospite šećerom u prahu i ostavite da se ohladi.
9. Kolač režite kada se posve ohladi.

OREHNJAČA

ČOKOLADNA TORTA S NADJEVOM OD BANANA

Biskvit:

• 6 jaja
• 200 g šećera
• 250 g oraha
• 2 žlice krušnih mrvica
• 2 žlice čokolade u prahu

Krema:

• 4 jaja
• 5 rebara čokolade
• 250 g maslaca
• limunov ili narančin sok

Nadjev:

• 250 g keksa
• 5 banana

Priprema:

1. Biskvit - Žumanjca i šećer pjenasto izmješati. Dodati orahe, mrvice i čokoladu. Na kraju dodati bjelanjca i sve povezati u smjesu. Izlitu u kalup i peći oko 40 minuta na 180-200 stupnjeva.
2. Krema - jaja i šećer izmješati i staviti na paru. Dodati čokoladu i neprestano miješati dok se sve ne poveže u glatku i jednoličnu smjesu. Ostaviti da se ohladi. U tako ohlađenu kremu dodati margarin koji smo prethodno pjenasto izradili, te dodamo limunov sok ili sok od naranče.
3. Nadjev - Kekse sameljemo i dodamo bananama koje smo prethodno dobro izgnječili.
4. Slaganje - Kad se biskvit dobro ohladio prerežemo ga na pola. Na donju polovicu stavimo nadjev od banana, pola kreme i drugi dio biskvita. Sve premažemo ostatkom kreme.
   

KREM JUHA OD BROKULE

Sastojci:

• brokula
• 1 mrkva
• 1 krompir
• 2 žlice vegete
• 2 dl vrhnja za kuhanje

Priprema:

1. Stavite brokulu, mrkvu, krompir i vegetu da se kuha. Kad je gotovo, ubacite u blender zajedno sa tekućinom u kojoj se povrće kuhalo i dobro izmiksajte.
2. Vratite nazad u šerpu i adodajte vrhnje za kuhanje. Sve još kratko prokuhajte.

Krem juha od brokule

SVINJSKE ROLICE U UMAKU OD VRHNJA

Sastojci:

• svinjske šnicle (4-6 komada)
• vegeta
• vrhnje za kuhanje
  

Za nadjev:

• sir (gouda, ementaler ...)
• slanina
• kulenova seka

Priprema:

1. Šnicle malo otanjite (tj. istucite), i pospite vegetom
2. Sir, slaninu i kulenovu seku isjeckajte na male kockice. Tako pripremljenim nadjevom punite šnicle.
3. Šnicle zarolajte u rolnicu i pričvrstite čačkalicom. Stavite na dobro ugrijanu tavu da se peče (na laganoj vatri).
4. Kad je meso gotovo, izvadite ga na tanjur, i u tavu na masnoći u kojoj se peklo meso uspite vrhnje i kratko prokuhajte. Vratite meso nazad u umak
5. Poslužite sa kuhanim njokama ili pire krumpirom.

Juha od morskih plodova / Hobotnica u tučenoj posudi

JUHA OD MORSKIH PLODOVA


Sastojci:

• crveni luk
• pelat pardajza
• mediteranska mješavina začina
• morski plodovi (dagnje, kozice, surimi, lignje...)
• sol
• bijelo vino
• riblji temeljac (od bilo koje bijele ribe)
  

Priprema:

1. Luk narezati na tanke ploškice, te ga ispirjati u malo vode. Kada omekša dodati pelat i mediteransku mješavinu začina. Podliti s malo ribljeg temeljca i prokuhati dok paradajz sasvim ne omekša.
2. Plodove mora preliti s bijelim vinom i ostaviti 30 minuta da odstoji.
3. Ovakve plodove mora metnuti u vrelu juhu, podliti s ostatkom ribljeg temeljca, posoliti po ukusu i ostaviti da sve zajedno provrije. Maknuti s vatre i ostaviti poklopljeno.

Prilog:

• Kruh (može i tost) narezati na sitne kockice, te ga prepržiti na maslinovom ulju i servirati uz juhu

HOBOTNICA U TUČENOJ POSUDI

Za 4 - 6 osoba Sastojci:

• hobotnica (1,5-2 kg)
• krompir
• mrkva
• luk
• maslinovo ulje
• sol

Priprema:

1. Tučenu posudu namastiti s maslinovim uljem.
2. Luk narezati na ploškice, te ga staviti na dno posude.
3. Krompir očistiti, te ga cijelog posložiti preko luka. Na krompir staviti ostatak luka i mrkvu izrezanu na ploške.
   
4. Pripremljeno povrće posoliti, zaliti maslinovim uljem.
5. Hobotnicu izrežemo na manje komade, te ju posložimo preko povrća. Sve pospemo s mediteranskom mješavinom začina.
6. Pećnicu zagrijemo na 200 stupnjeva.
7. Hobotnicu pečemo oko 2 sata, i to na način da ju sat vremena pečemo poklopljenu , a sat vremena otklopimo poklopac.

Prilog:

• salata od radićai endivije

Hobotnica u tučenoj posudi

SLOŽENAC S KROMPIROM I MESOM

SLOŽENAC S KROMPIROM I MESOM

Sastojci:

• 250 - 300 g mljevenog mesa
  
• 2 žlice ulja
  
• 1 manji luk
  
• 2 režnja češnjaka
  
• 2 mrkve
  
• sol, paparprstohvat muškatnog oraščića
  
• 1 žlica mljevene slatke paprike
  
• 2 dl povrtnog temeljca
  
• 500 g krompira
  
• 2 jaja
  
• 100 g topljivog sira
• 1 dl vrhnja za kuhanje
• nasjeckani peršin
  

Priprema:

1. Mljeveno meso prepržite ma 2 žlice ulja.
   
2. Luk i češnjak oljuštite, a mrkvu ogulite. Sve nasjeckajte i dodajte mljevenom mesu, te zajedno pržite.
   
3. Začinite začinima - sol, papar, mljevena parika i muškatni oraščić.
   
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
   
5. Ogulite krompir i narežite ga na ploške. Zajdno sa mjevenim mesom stavite u namašćeni lim. Slažite red krompira, red mesa.
   
6. Pomiješajte jaja, sir i vrhnje za kuhanje.U to dodajte sol, papar i muškatni oraščić, te sa dobijenom smjesom prelijte složenac
   
7. Pecite 35 - 40 minuta.
   
8. Pospite nasjeckanim peršinom i poslužite.
   

DOBAR TEK!!!! :)

MOKRI KOLAČ


Biskvit:

• 3 jaja
• 5 žlica šećera
• 2 žlice grisa
• 2 žlice kakaa
• 9 žlica mlijeka
• 6 žlica brašna
• 1 prašak za pecivo

Preljev:

• 5 dl mlijeka
• 7 žlica šećera

Ukras:

• 1 šlag pjena

Priprema:

1. BISKVIT - Žumanca i šećer pjenasto umutiti. Stalnim mješanjem dodavati gris, kakao, mlijeko, snijeg od bjelanjaca i brašno. Na kraju umiješati prašak za pecivo. Izliti u kalup. Peći 30 minuta na 180 stupnjeva.
2. PRELJEV - U mlijeko dodati šećer. Miješati na visokoj temperaturi štednjaka dok se šećer ne rastopi. Pustiti da uzavre.
3. Vrući biskvit preliti vrućim preljevom. Dobro ohladiti i namazati šlag pjenom.

Kolač možete prije preljevanja izrezati kako bi kocke što bolje upile preljev (slika gore).

Mokri kolač

SVINJSKI FILE S POVRĆEM
Sastojci:

• 300 g svinjskog filea
• 2 žlice vegete
• 3 režnja češnjaka
• 50 ml suncokretovog ulja
• 50 ml maslinovog ulja
• 100 ml soja umaka
• povrće iz vrećice (400 g) ili možete i svježe (200g paprike, 100 g tikvica, luk, brokula...)

Priprema:

1. Svinjski file stavite u zamrzivač nekoliko sati, a zatim ga narežite na tanje rezance.
2. File pospite vegetom, protisnite češnjak i sve dobro promiješajte.
3. Ako koristite svježe povrće, onda papriku i tikvice izrežite na tanke trakice, a brokulu i cvjetaču kratko prokuhajte.
4. Na suncokretovom ulju popecite file nekih 10-ak minuta, stalno mješajući. Kad je gotovo izvadite ga iz tave i stavite na toplo.
5. Na preostalom ulju pirjajte povrće (paprika, tikvice, luk...), dodajte brokule i maslinovo ulje. Ako koristite smrznuto povrće, na ulju na kojem se peklo meso jednostavno istresite povrće iz vrećice i pirjajte nekih 15-ak minuta.
6. Kad je povrće gotovo, dodajte meso, izmješajte i zalijte sa soja umakom.
7. Poslužite uz kuhanu rižu (prilokom kuhanja u rižu možete dodati malo žafrana kako bi riža dobila žutu boju).

Svinjski file s povrćem i žutiom rižom

Umijesto svinjskog filea možete uzeti junetinu, piletinu ili puretinu. Postupak je jednak. Isto će vam lakše biti meso rezati na trake ako ga budete zaledili.

DOBAR TEK!!!!

Njoke od graška i puretina u umaku od kadulje

Njoke:

• 150 g graška
• 200 g glatkog brašna
• sol
  
• 1 žlica margarina

Priprema:

1. Grašak skuhajte, te kad je gotov utisnite ga u elekrtričnoj mješalici.
   
2. dodajte maslac, brašno i sol, te sve lagano zamjesite tijesto.
3. Napravite kobasicu i nožem režite željenu veličinu.
4. Kuhajte ih u kipućoj slanoj vodi kao što se kuhaju obične njoke od krumpira.

Puretina:

• 500 g purećih prsa
• 50 ml maslinovog ulja
• 500 ml povrtne juhe
• 1 glavica luka
• 2 režnja češnjaka
• 2-3 žlice vrhnja za kuhanje
• šaka suhe kadulje
• bosiljak
• peršin

Priprema:

1. Narežite puretinu na kockice, te ih uvaljajte u brašno.
2. Zagrijte maslinovo ulje i na njemu popržite šačicu sušene kadulje. Kada kadulja dobro zamiriše, izvadite ju iz tave i bacite.
3. Na istom tom ulju popržite kockice puretine. Izvadite ju i odložite na stranu.
4. Luk sitno isjeckajte te ga pirjajte na ulju da omekša. Kad omekša dodajte zgnječeni češnjak, peršin, bosiljak i još malo kadulje.
5. Kratko propirjajte i dodajte puretinu.
6. Puretinu pirjajte podljevajući je povrtnom juhom sve dok nije kuhana, a umak gust.
7. Na kraju kuhanja dodajte vrhnje za kuhanje.